Acerca de Dr. B's
Dr. B's es una organización dedicada al cultivo de arándanos creada por un grupo de personas con gran experiencia en el sector. Desde cero, Dr. B's desarrolló una nueva explotación de arándanos que incluía unas impresionantes instalaciones de cultivo y empaque situadas en el suroeste del estado de Washington.
Procesamiento de grandes volúmenes con gran rendimiento
La empresa posee más de 1.000 acres de terreno y empacó alrededor de 7 millones de libras de arándanos el año pasado. En los próximos 3-4 años seguirán creciendo hasta alcanzar los 16 millones de libras. El almacén de empaque está situado junto a los campos de cultivo. Esto resulta muy cómodo, porque la fruta sale del campo y en una hora y media pasa por las máquinas de clasificación, según Sukh Bubra, propietario de la empresa. El procesamiento de la fruta se realiza a gran velocidad, con una capacidad media de 7 toneladas por hora.
Servimos arándanos de primera calidad y del mejor tamaño jumbo
Dr. B's sirve únicamente arándanos de la máxima calidad a mercados de primera categoría. Su principal objetivo es Norteamérica, pero la fruta también se exporta a mercados en crecimiento como Japón, China y Malasia. Envasan en clamshells de varios tamaños, pero los más atractivos para los minoristas son los arándanos de tamaño jumbo (18 mm+) de la mejor calidad.
Dr B's necesitaba ser más eficiente mientras se expandía
A medida que Dr B's ampliaba su superficie y su capacidad de producción, surgió la necesidad imperiosa de mejorar la eficacia operativa. Al mismo tiempo, querían asegurarse de que ofrecían la calidad de producto necesaria para seguir cumpliendo las expectativas de sus clientes. "Queremos ofrecer un producto consistente que tenga buen aspecto, buen sabor y que pueda viajar".
Vea el vídeo de Dr. B's:
Principales objetivos y retos:
- Aumentar el rendimiento:
"Dada la corta temporada (10 semanas) y el espacio limitado en el almacén de empaque, necesitamos más rendimiento para clasificar y envasar los arándanos".
- Mejorar la calidad:
"Queremos obtener la mejor calidad de la clasificadora. Cada año la fruta es diferente y las condiciones meteorológicas extremas tienen un gran impacto. Cuando la calidad de la fruta disminuye, seguimos queriendo crear las mejores clamshells posibles."
- Optimizar la vida de anaquel:
"Nuestros mayores retos de tiempo de anaquel están en los viajes a través de zonas cálidas (i.e. Arizona y Texas) y en el extranjero (6-7 semanas de vida de anaquel necesaria). Necesitamos empacar arándanos que resistan el viaje y tengan una mejor vida útil."
"Ponderamos especialmente nuestra decisión en el rendimiento, la calidad y la optimización del tiempo de anaquel" - Sukh Bubra
Rechazos, pérdida de valor y daños a la reputación
"Antes, las capacidades de clasificación aún no estaban al nivel adecuado. En un buen año de cosecha esto no era un problema, pero en años peores nos costaba detectar con precisión todos los defectos, incluidos los deshidratados, blandos, tallos, cicatrices, desgarros, etc. Cada año hay que separar la calidad (lo bueno de lo malo), de lo contrario el minorista podría rechazar todo el lote. Entonces hablamos de 25.000 - 30.000 libras de fruta rechazada, eso es un impacto importante si ocurre. Hay que retrabajar la fruta o venderla a una calidad y un precio inferiores. Cuando esto ocurre con la exportación, tienes las manos atadas. No puedes hacer nada cuando la rechazan en Malasia. Por eso es importante toda la calidad del clamshell. Uno quiere mantener su reputación en un nivel alto", según Bubra.
Elegir la máquina y la tecnología de clasificación adecuadas
El equipo de Dr. B. dedicó mucho tiempo a evaluar la tecnología necesaria para cumplir sus objetivos operativos y de calidad. "Visitamos varios centros de empaque y hablamos de su enfoque y de las máquinas que utilizan. Después hablamos con muchos de los propietarios de los proveedores del sector de los arándanos y probamos las máquinas a fondo. "Ponderamos especialmente nuestra decisión en el rendimiento, la calidad y la vida útil", dice Bubra. Finalmente, Dr. B's eligió una clasificadora Ellips - Elifab Berry Class para satisfacer sus necesidades.
¿Cuáles son las principales motivaciones para elegir Ellips Elifab?
1. El mayor rendimiento del mercado (¡lo más importante!)
2. La capacidad de optimizar la vida de anaquel para viajes de larga distancia y exportación, debido a la manipulación suave y la precisión de detección de todo tipo de defectos.
3. La máxima precisión y gran flexibilidad para garantizar una calidad constante
" La combinación de los aspectos de Elifab y el software de Ellips fue extraordinaria. En una semana ya estábamos en marcha. Sam y John de Elifab y Ellips han sido excelentes en este proceso" - Sukh Bubra.
Resultados
Bubra lo resumió de la siguiente manera:
"Nos hemos asegurado de que la calidad del clamshell sea constante al más alto nivel. Se clasifica muy bien y es muy flexible y fácil de usar. Nos aseguramos de que, si la calidad baja, podamos detectar los defectos y garantizar un clamshell de primera calidad".
- Tenemos la capacidad de exportar a largas distancias y al extranjero, porque podemos optimizar la asignación de vida de anaquel.
- Además, el rendimiento fue asombroso y superó nuestras expectativas. Como el control de calidad es tan preciso, con la máquina Elifab no necesitamos personal para la inspección manual. Esto ha reducido las necesidades de mano de obra y los costos asociados en el almacén de empaque, según Bubra.
- Hemos minimizado el riesgo de rechazos por parte de los minoristas y el software Ellips es la razón. "Cuando la gente se da cuenta de la calidad de lo que eres capaz de entregar, la gente llama a tu puerta". La capacidad de garantizar una calidad constante y clasificar arándanos de tamaño jumbo es lo que hace felices a los minoristas. Cada vez más clientes confían en nosotros gracias a nuestra mejor reputación. Estamos muy satisfechos".
El futuro de Dr. B's
Queremos tener aún más producción en un futuro próximo. Tenemos la intención de crecer aún más con el paso de los años porque, a medida que ofrecemos un nivel de calidad más alto, el mercado nos exige más. Queremos crecer con Elifab y Ellips porque nos ayudan a alcanzar la mejor calidad posible para nuestros clientes. Estamos muy agradecidos por ello.